آشنایی با دوره آشپزی غذاهای فوری سازمان فنی و حرفه ای

آشپزی به عنوان یکی از مشاغل پردرآمد و پرطرفدار در جامعه، بازار کار بسیار خوبی دارد. به همین دلیل، افراد زیادی علاقه‌مند به فعالیت در این حوزه هستند. سازمان فنی و حرفه‌ای از جمله نهادهایی است که دوره‌های تخصصی آشپزی، به‌ویژه در زمینه غذاهای فوری و فست فودی را ارائه می‌دهد. در این دوره‌ها، هنرجویان با تمامی مهارت‌ها و تکنیک‌های لازم برای تهیه غذاهای فست فودی آشنا می‌شوند. با توجه به نیاز بالای فست فودها و کافی‌شاپ‌ها به نیروی متخصص در تهیه غذاهای فوری، آموزش در این زمینه فرصت‌های شغلی مناسبی را فراهم می‌کند. در این مقاله به بررسی جزئیات، ویژگی‌ها و مزایای شرکت در این دوره‌های آموزشی می‌پردازیم.

 

آشپز غذاهای فوری کیست و چه وظایفی دارد؟

آشپز غذاهای فوری فردی است که توانایی تهیه انواع غذاهای سریع و فست فودی را دارد. منظور از غذاهای فوری، غذاهایی است که در زمان کوتاهی طبخ و برای سرو آماده می‌شوند. این غذاها اغلب فرنگی بوده و با غذاهای سنتی و خانگی تفاوت‌های بسیاری دارند. از جمله محبوب‌ترین انواع این غذاها می‌توان به ساندویچ‌ها، پیتزاها، کراکت سیب‌زمینی، انواع سالاد، دسر و غذاهای سوخاری اشاره کرد.

برندهای معروف جهانی مانند مک‌دونالد و کی‌اف‌سی در زمینه غذاهای فوری فعالیت دارند و به دلیل طعم و کیفیت بالای محصولات خود در دنیا شناخته شده‌اند. آشپز غذاهای فوری باید دانش کاملی در خصوص مواد اولیه و ترکیبات مناسب برای تهیه فست‌فودها داشته باشد. به همین دلیل، یادگیری مهارت‌ها و تخصص‌های لازم در زمینه پخت غذاهای فوری برای هر آشپز ضروری است.

 

معرفی دوره آشپزی غذاهای فوری

دوره آشپزی غذاهای فوری با هدف آموزش مهارت‌های تخصصی و کاربردی در زمینه تهیه غذاهای سریع، در مراکز فنی و حرفه‌ای سراسر کشور برگزار می‌شود. در این دوره، هنرجویان با روش‌های متنوع پخت و تهیه غذاهای فوری مانند ساندویچ‌ها، پیتزاها و غذاهای سوخاری آشنا می‌شوند. این دوره‌ها به صورت روزانه یا یک روز در میان برگزار می‌گردد و برای تمامی افراد واجد شرایط به صورت رایگان در دسترس است.

مربیان این دوره را متخصصان و کارشناسان مجرب آشپزی تشکیل می‌دهند و تمامی آموزش‌ها از مباحث پایه تا حرفه‌ای را در بر می‌گیرد. مهم‌تر اینکه، برای شرکت در این دوره نیازی به هیچ‌گونه پیش‌نیاز یا مهارت قبلی نیست و علاقه‌مندان می‌توانند با انگیزه و علاقه خود در این کلاس‌ها حضور یابند. این دوره به ویژه برای کسانی که قصد دارند یک فست فود راه‌اندازی کنند، بسیار مفید و کاربردی خواهد بود.

 

شرایط و نحوه ثبت‌نام در دوره آشپزی غذاهای فوری

برای شرکت در دوره آشپزی غذاهای فوری، مانند سایر دوره‌های فنی و حرفه‌ای، داوطلبان باید شرایط عمومی خاصی را رعایت کنند. این شرایط برای اطمینان از سلامت و آمادگی افراد جهت حضور در دوره‌های مهارتی در نظر گرفته شده است. برخی از این شرایط شامل موارد زیر است:

• برخورداری از سلامت جسمی و روانی کامل
• داشتن حداقل سن ۱۵ سال تمام (در برخی شرایط ویژه، نوجوانان بین ۱۲ تا ۱۵ سال نیز پذیرش می‌شوند)
• داشتن حداقل مدرک تحصیلی سیکل یا اتمام دوره متوسطه اول

این شرایط به منظور اطمینان از آمادگی شرکت‌کنندگان و توانایی آن‌ها برای بهره‌برداری کامل از دوره‌ها تعیین شده است. همچنین، مراحل ثبت‌نام به صورت آنلاین یا حضوری در مراکز فنی و حرفه‌ای قابل انجام است و تمامی علاقه‌مندان می‌توانند از طریق سایت رسمی این سازمان یا حضور در دفاتر مرتبط، مراحل ثبت‌نام خود را تکمیل کنند.

 

اعطای گواهی دوره آشپزی غذاهای فست فودی

هنرجویان دوره آشپزی فست فود که توسط سازمان فنی و حرفه‌ای برگزار می‌شود، در صورت تمایل می‌توانند در آزمون مهارت سنجی پایان دوره شرکت کنند. این آزمون شامل دو مرحله است؛ مرحله اول به صورت کتبی و مرحله دوم به صورت عملی برگزار می‌شود. در این آزمون، ۶۵ درصد از نمره نهایی به مهارت‌های عملی کارآموزان اختصاص دارد و بقیه نمره مربوط به آزمون کتبی و ارزیابی اخلاق حرفه‌ای هنرجویان است.

برای شرکت در آزمون، هنرجویان باید آمادگی کامل داشته باشند. سایت فنی تست، به منظور کمک به داوطلبان، مجموعه‌ای از نمونه سوالات آزمون‌های گذشته سازمان فنی و حرفه‌ای را در قالب یک بسته آموزشی ارائه می‌دهد. این بسته به صورت فایل پی‌دی‌اف در دسترس بوده و داوطلبان می‌توانند با مراجعه به سایت و پرداخت هزینه، آن را دانلود و استفاده کنند.

 

مزایای دوره آشپزی غذاهای فوری

شرکت در دوره آشپزی غذاهای فوری علاوه بر ارائه مهارت‌ها و تخصص‌های لازم در تهیه غذاهای سریع، مزایای ویژه‌ای را برای هنرجویان به همراه دارد. این مزایا شامل موارد زیر است:

• افزایش اعتماد به نفس و ارتباط با همکاران: هنرجویان با پیوستن به این دوره، فرصت برقراری ارتباط با دیگران در صنعت آشپزی را پیدا می‌کنند و اعتماد به نفس خود را تقویت می‌کنند.
• اعطای مدرک معتبر و قابل ترجمه: مدرک دوره به شما امکان استفاده از آن برای مهاجرت یا تقویت رزومه حرفه‌ای را می‌دهد.
• عدم پرداخت هزینه اضافی: شرکت در دوره بدون هیچ هزینه اضافی انجام می‌شود.
• سنجش مهارت در پخت فست فود: هنرجویان می‌توانند مهارت‌های خود را در پخت انواع فست فود ارزیابی کنند.
• تبدیل شدن به آشپز ماهر: با پایان دوره، هنرجویان به یک آشپز حرفه‌ای و ماهر در تهیه غذاهای فوری تبدیل خواهند شد.
• آشنایی با مواد خام و تجهیزات: دوره شامل آموزش نحوه کار با مواد اولیه و تجهیزات خاص برای تهیه فست فودها است.
• آشنایی با محیط کار حرفه‌ای: هنرجویان با محیط کار در فست فودها آشنا می‌شوند و تجربه عملی به دست می‌آورند.
• آموزش اصولی و تکنیکی: دوره به طور جامع و اصولی روش‌های تهیه انواع فست فود را آموزش می‌دهد.

 

مهارت‌های کاربردی دوره آموزش غذاهای فوری

دوره آموزش غذاهای فوری به کارآموزان مهارت‌های ویژه‌ای را در زمینه پخت انواع فست فود، دسر و … ارائه می‌دهد. برخی از مهارت‌های اصلی که در این دوره آموزش داده می‌شود، شامل:

• تهیه ساندویچ‌ها: آموزش طرز تهیه انواع ساندویچ برگر، زغالی، تنوری، سرد مانند ژامبون مرغ و گوشت.
• فست فود رژیمی و فینگر فود: پخت انواع فست فود رژیمی و فینگر فود.
• پیتزا: تهیه پیتزاهای مختلف از جمله مارگاریتا، قارچ، ایتالیایی و دیگر انواع.
• وافل سیب‌زمینی: تهیه وافل سیب‌زمینی در انواع تنوری و سیب‌زمینی پنیری.
• مرغ و شنیسل: پخت انواع مرغ سوخاری، شنیسل مرغ، گوشت و کوردون بلو.
• استیک: روش‌های طبخ استیک گوشت و مرغ.
• فست فودهای ترکیه‌ای: تهیه فست فودهای ترکیه‌ای مانند پیده، دونر، یوفکا، سیمیت، مانتی و اسکندر کباب.

 

سرفصل‌های آموزشی دوره آشپزی غذاهای فوری

دوره آشپزی غذاهای فوری شامل مباحث آموزشی از سطح مقدماتی تا پیشرفته است. برخی از سرفصل‌های مهم آموزشی عبارتند از:

• تجهیزات و ماشین‌آلات: آشنایی با تجهیزات و نحوه راه‌اندازی ماشین‌آلات پخت مانند فر و تستر.
• شستشو و نگهداری تجهیزات: روش‌های شستشو، ضدعفونی، سرویس و نگهداری از تجهیزات.
• اندازه‌گیری و توزین مواد خام: نحوه اندازه‌گیری و توزین مواد اولیه.
• فرآوری و آماده‌سازی مواد غذایی: روش‌های فرآوری و آماده‌سازی مواد غذایی.
• ساندویچ‌های گرم: تهیه ساندویچ‌های گرم مانند سوسیس بندری و هات داگ.
• رست بیف و چین برگر: نحوه پخت رست بیف، چین برگر و بیفتک.
• پیتزا: طرز تهیه پیتزا سبزیجات، پیتزا کتری مرغ، پیتزا پپرونی، پیتزا تونا و دیگر انواع.
• مرغ و میگو سوخاری: روش‌های طبخ مرغ سوخاری، میگو سوخاری و دیگر انواع.
• سمبوسه و کراکت: تهیه سمبوسه، کراکت سیب‌زمینی، مرغ یا برنج.
• سالاد و پاستا: تهیه انواع سالاد ماکارونی، الویه، سالاد سزار، پاستا و لازانیا.
• بسته‌بندی غذاهای بیرون‌بر: نحوه بسته‌بندی غذاهای بیرون‌بر.

این دوره با ارائه آموزش‌های جامع و کاربردی، به هنرجویان این امکان را می‌دهد تا به طور کامل با فنون و تکنیک‌های پخت غذاهای فوری آشنا شوند و مهارت‌های لازم برای ورود به بازار کار را کسب کنند.

 

دوره‌های آموزشی و منابع

برای تبدیل شدن به یک آشپزی غذاهای فوری موفق، گذراندن دوره‌های آموزشی معتبر ضروری است. یکی از منابع معتبر و شناخته‌شده در این زمینه، دوره‌های آموزشی سازمان فنی و حرفه ای می‌باشد. این دوره‌ها به شما کمک می‌کنند تا با مباحث تئوری و عملی لازم برای این شغل آشنا شوید و مهارت‌های مورد نیاز را کسب کنید. با شرکت در این دوره‌ها، می‌توانید به‌راحتی در بازار کار وارد شوید و موفقیت‌های شغلی خود را تضمین کنید. پاسخنامه سوالات آشپز غذاهای فوری (فست فود) فنی و حرفه‌‌ای (سال ۱۴۰۳) را میتوانید از طریق وب سایت فنی تست دانلود نمایید.

 

جمع‌بندی

دوره آموزش غذاهای فوری یکی از دوره‌های پرکاربرد و مهارتی در مراکز فنی و حرفه‌ای به شمار می‌آید. این دوره به صورت جامع و کامل از صفر تا صد مباحث مربوط به آشپزی غذاهای فوری را پوشش می‌دهد. علاقه‌مندان به این حوزه می‌توانند به صورت رایگان در دوره شرکت کنند و در پایان دوره، مدرک معتبر فنی و حرفه‌ای دریافت کنند.

در طول دوره، هنرجویان با تمامی نکات کلیدی و آموزشی در زمینه تهیه غذاهای فوری آشنا خواهند شد. از جمله مهم‌ترین سرفصل‌های آموزشی این دوره می‌توان به روش‌های تهیه انواع ساندویچ‌های گرم و سرد، پیتزاهای مختلف، کراکت سیب‌زمینی، سالادهای خارجی، و استیک‌های گوشت اشاره کرد. این دوره به طور کامل مهارت‌های عملی و نظری مورد نیاز برای تبدیل شدن به یک آشپز ماهر در حوزه غذاهای فوری را به هنرجویان آموزش می‌دهد.