پاسخنامه سوالات تولیدکننده سوسیس و کالباس فنی حرفه ای (سال 1403)

آزمون تولیدکننده سوسیس و کالباس در شاخه خدمات تعذیه ای زیر مجموعه گروه خدمات فنی و حرفه ای کشور

نمونه سوال های دوره های مختلف فنی و حرفه ای و آزمون آنلاین و آزمون ادواری

 

تولید کننده سوسیس و کالباس شغلی است در حوزه صنایع غذایی که قادر به عمل آوری گوشت، مخلوط نمودن درصد خاصی از مواد اولیه با توجه به نوع محصول، امولوسیونه نمودن، لفاف زنی و پخت و دود دادن مواد و نیز سرد و بسته بندی کردن آنها می باشد. تولید کننده سوسیس و کالباس با فروشنده مواد اولیه و توزیع کنندگان فرآورده های ووشتی در ارتباط می باشد.

 

سر فصل دوره آموزش تولیدکننده سوسیس و کالباس 

عمل آوری گوشت

توزین و مخلوط کردن مواد اولیه

امولوسیونه نمودن مواد

لفاف زنی

پخت و دود دادن مواد

سرد و بسته بندی نمودن محصول

 

کالباس: کالباس فرآورده های است از گوشت حیواناتی چون گاو، بوقلمون، مرغ، اسب،بره و گوساله تهیه می گردد . در زبان فارسی به کالباس، جهد دانه ، عصیب، نقانق و جگر آکنده نیز گفته می شود . برخی کالباس ها ازمخلوط کردن چند نوع گوشت مختلف تهیه می شود . برای ایجاد طعم های گوناگون در کالباس موادی مانند سیر، خالل بادام، پسته و زیتون نیز می افزایند.

– سوسیس: نوعی غذای آماده است که از گوشت چرخ کرده به همراه چربی حیوانی، نمک، ادویه و گاهی اوقات گیاهان معطر تهیه می شود . معموالً روی سوسیس ها، نوعی پوشش قرار می گیرد و در قدیم این پوشش را از روده حیوانات تهیه می کردند . امروزه جنس این پوشش ها از کالژن یا سلولز پالستیک می باشد .

 

اگر شما قصد دارید تا در شاخه تولیدکننده سوسیس و کالباس مدرک معتبری دریافت کنید. باید علاوه بر گذراندن دوره های فنی حرفه ای باید در آزمون مربوطه نیز نمره قبولی را کسب نمایید. نمونه سوالات تولید سوسیس و کالباس فنی حرفه ای به عنوان منبع برای آشنایی با آزمون و یافتن آمادگی لازم برای شرکت در آزمون های فنی حرفه ای است.

 

 

مخاطبان این دوره:

دانشجویان و فارغ التحصیلان رشته های مرتبط

کلیه علاقه مندان به فعالیت در حوزه آشپزی و فینگرفود

خانم های خانه دار

 

نمونه سوالات تستی تولید کننده سوسیس و کالباس از شما یک حرفه ای می سازد

 

با وجود آنکه آزمون تولیدکننده سوسیس و کالباس فنی حرفه ای، سختی های مربوط به خودش را دارد اما نمونه سوالات تستی تولیدکننده سوسیس و کالباس این امکان را برای متقاضیان این رشته فراهم می آورد تا با مطالعه این مجموعه علاوه بر سنجیدن مهارت های خود برای شرکت در آزمون، میزان قبولی خود را تا حد بسیار بالایی افزایش دهند.

این نمونه سوالات قابل استفاده برای تمامی داوطلبان و هنرجویانی است که قصد شرکت در دوره های آموزشی ادواری و همچنین آزمون سوسیس و کالباس خانگی فنی حرفه ای را دارد می باشد.

نمونه سوالات تولید کننده سوسیس و کالباس با جواب همان گونه که از نامش برمی آید از جمله کامل ترین و تخصصی ترین سوالات تستی است که به همراه جواب در اختیار متقاضیان این رشته قرار داده می شود.

 

محتویات موجود در این مجموعه از موارد زیر می باشد:

• مهم ترین نمونه سوالات دوره های پیشین
• سوالات تستی آزمون های قبل همراه با جواب

 

موفقیت شما را در آزمون تولید کننده سوسی و کالباس آرزومندیم ❤️

 

نمونه سوالات تولید کننده سوسیس و کالباس فنی و حرفه ای با جواب

 

۱. لیونر چیست؟

الف) یک نوع سوسیس تند است

ب) یک نوع کالباس است ✔️

ج) یک نوع عمل آوری است

د) یک نوع استیک است

 

۲. کدامیک از گزینه های زیر برای نمایش خمیر زمینه در کالباس استفاده می شود ؟

الف) پسته

ب) قارچ

ج) هویج

د) هر سه مورد ✔️

 

۳. تفاوت عمده سوسیس بلغاری با دیگر سوسیس ها چیست ؟

الف) ترکیب ادویه ها

ب) ضخامت سایز ✔️

ج) طعم و مزه

د) بافت

 

۴. شاخصه اصلی کالباس پپرونی نسبت به دیگر کالباس ها چیست ؟

الف) بافت

ب) تکه های نمایشی

ج) تندی زیاد ✔️

د) بسته بندی متفاوت

 

۵. استفاده از مواد نگهدارنده در سوسیس و‌کالباس باعث می شود ….

الف) رنگ محصول قهوه ای شود

ب) ماندگاری محصول بالا برود ✔️

ج) محصول لذیذتر باشد

د) بافت محصول نرم تر باشد

 

۶. ژامبون گوشتی که نگهدارنده ندارد چه رنگی است ؟

الف) صورتی

ب) سفید

ج) سرخ

د) قهوه ای✔️

 

۷. کدام سوسیس ترکیبی از گوشت مرغ و گوشت گوساله دارد ؟

الف) هات داگ

ب) فرانکفورتر ✔️

ج) بلغاری

د) کوکتل

 

۸. در کدام محصول مواد داخل روده گوسفند پر می شود ؟

الف) فرانکفورتر

ب) چوریزو ✔️

ج) بلغاری

د) هات داگ

 

۹. لبرکزه نوعی …. است .

الف) سوسیس آلمانی

ب) سوسیس بلغاری

ج) کالباس اتریشی ✔️

د) کالباس بوقلمون

 

۱۰. کدامیک از نام های زیر از محصولات سوسیس و‌کالباس نیست ؟

الف) چوریزو

ب) سوجوک

ج) ایزوله ✔️

د) لبرکزه